巴萨鱼做法~~*巴萨鱼怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于巴萨鱼做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍巴萨鱼做法的解答，让我们一起看看吧。

巴沙鱼做法？

食材：

巴沙鱼、鸡蛋清1个、葱、姜、胡椒粉、盐、木薯淀粉、冰水适量

制作步骤：

第一步：巴沙鱼解冻，清洗干净后把里面的水分挤干，并切成小块放进绞肉机里

第二步：葱姜切成细末，也一起放入鱼肉里，再加入少许胡椒粉和一勺半盐、一个蛋清，一起搅成泥

第三步：往绞肉机里面加入15克冰水，然后搅拌（每次加15克水，再搅拌，重复3次）；再加入30克木薯淀粉，继续搅匀至细腻的状态，最后把鱼肉倒入大碗中备用

第四步：戴上一次性手套，顺着绞肉机搅的方向继续搅打上筋。找个小碗加水，先挤一个丸子放入水中，如果丸子漂浮着就说明搅打好了

第五步：往锅中加入适量清水，煮至冒小泡泡然后开最小火，虎口处挤出丸子，放入锅中，做好后再开火煮3分钟左右即可

主料：

巴沙鱼一条

葱适量

红椒适量

花椒适量

姜适量

蒜适量

辅料：

油适量

盐适量

郫县豆瓣酱适量

黄豆酱适量

白酒适量

生抽适量

做法：

1. 所需食材准备就绪。

2. 鱼块洗净切块。

3. 葱姜蒜，红椒改刀。

4. 锅中入油爆香葱姜蒜，花椒，加郫县豆瓣酱和黄豆酱炒香。

5. 加适量的水，加白酒，生抽煮沸。

6. 加鱼块煮沸。

7. 煮二十分钟，出锅加盐调味即可

主料：速冻巴沙鱼1个

辅料：干辣椒丝1g，姜丝5g，葱丝3g，盐2g，蒸鱼豉油8ml

做法：

1.将速冻巴沙鱼放于室温解冻。

2.将解冻后的巴沙鱼用清水清洗后沥干水分。

3.干辣椒、姜、葱切丝备用。

4.将巴沙鱼切花刀，在刀口处塞入姜丝。

5.待蒸锅内水沸腾后，将盐均匀撒在鱼肉表面，放入锅内大火蒸6分钟。

6.将蒸好的巴沙鱼取出，倒掉盘内的汤水。

7.将三丝撒在鱼肉上，均匀滴入蒸鱼豉油。

8.烧开花生油浇在三丝表面即可。

1巴沙鱼肉解冻

2洗净切小块，用少许盐，姜丝腌制5分钟

3姜丝辣椒丝蒜末切好备用

4倒2勺蒸鱼豉油，加少许鸡精，搅拌均匀备用

5烧开水把巴沙鱼煮熟，大概1-2分钟

6巴沙鱼捞起放盘里

7把调好的酱汁淋在巴沙鱼上，摆放好葱丝辣椒丝蒜末，热少许油，淋上就好

剁椒蒸巴沙鱼

1.巴沙鱼柳竖切一刀，横切成1厘米左右的片状，均匀地铺在盘子上;

2.加生抽、蚝油、料酒腌制15分钟左右;

3.剁椒加姜末、蒜末拌匀，覆盖在鱼片上;

4.蒸锅烧开，将鱼片大火蒸10分钟出锅;

5.烧一锅热油，淋在鱼片上，撒上葱末即可。

配料:巴沙鱼柳 剁椒/蒜/姜/葱 生抽/料酒/蚝油/油

巴沙鱼正宗做法？

1.

准备350克重巴沙鱼1条，宰杀过后去除鱼鳃和内脏，沿着脊骨划开，清洗干净打上花刀，放入盆中，加入辣酱20克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，时间到用铁夹把腌制好的巴沙鱼夹起来，放在烤炉上，刷上食用油5克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至两面金黄即可。

2.

准备新鲜巴沙鱼100克，宰杀过后剔下鱼肉清洗干净，放入食盐2克，胡椒粉1克，淀粉50克，料酒5克，面包糠100克，抓拌均匀，腌制10分钟，起锅倒入菜籽油150克，放入巴沙鱼小火煎炸5分钟，捞起控油撒入辣椒粉5克，花椒粉5克椒盐1克，拌匀即可。

3.

准备新鲜巴沙鱼片200克，清洗干净，切成小块打上花刀，放入碗中，放入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，腌制10分钟，装入盘中备用。蒸锅加入清水5L，水开放入巴沙鱼蒸12分钟，倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，蒜末2克，香菜沫2克，葱丝2克，起锅加入菜籽油15克烧热浇在葱丝上面即可。

巴沙鱼最正宗的做法？

1.

家用多功能料理锅热20ml油，放10克葱10克姜10克蒜爆香，放入50克水煮鱼料继续炒，炒出油放200克巴沙鱼片

2.

加100ml水煮沸，放50克豆腐皮、50克金针菇、50克油麦菜，煮熟即可

3.

水煮巴沙鱼就做好啦

巴沙鱼怎么做好吃巴沙鱼的家常做法？

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主料

巴沙鱼

200g

辅料

油

适量

盐

适量

胡萝卜

适量

青椒

适量

鸡蛋

1个

黄酒

适量

大蒜

适量

生姜

适量

步骤

1.巴沙鱼洗净改刀切大块

2.放入盆里加少量盐抓匀

3.放入黄酒抓匀腌制10分钟

4.腌好后加入打散的鸡蛋裹到鱼块上

5.准备姜蒜，青椒和胡萝卜改刀切丝

6.锅里放少量油烧热

7.放入鱼块文火煎制

8.等鱼块变色后捞出沥油

9.剩底油放入姜片和蒜爆香

10.放入胡萝卜丝炒制

11.放入青椒丝炒匀

12.放入少量的盐炒匀

13.胡萝卜熟后放入煎好的鱼拌匀

14.最后放少量蘑菇精和胡椒粉出锅

到此，以上就是小编对于巴萨鱼做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于巴萨鱼做法的4点解答对大家有用。